Ernährung bei Arthrose: Die besten Tipps

Auch wenn es keine Arthrose-Diät gibt, so ist es doch ratsam, einige allgemeine Ratschläge zu befolgen. Diese zielen vor allem auf eine Normalisierung von erhöhtem Körpergewicht durch eine ausgewogene und kalorienreduzierte Kost ab. Denn allein durch eine Gewichtsreduktion kann z. B. bei übergewichtigen Patienten mit Kniegelenksarthrose oft eine Verbesserung der klinischen Symptome erreicht und auch dem Fortschreiten der Erkrankung entgegengewirkt werden. Darüber hinaus spielt aber auch eine gute Versorgung mit lebenswichtigen Mineralstoffen, Vitaminen und Antioxidantien eine wichtige Rolle.

So verlockend die Fastfood-Angebote auch sein mögen – Pizza, Pommes frites und Hamburger sind echte Kalorienbomben und haben außer einem Überfluss an Fett und Kohlenhydraten nicht viel zu bieten. Besser: Häufiger selbst kochen. Wer dabei möglichst naturbelassene Zutaten verwendet und sparsam mit den klassischen Dickmachern wie Sahne, Butter und Zucker umgeht, kann viele Kalorien sparen. Nutzen Sie die Vielfalt der Nahrungsmittel, experimentieren Sie mit kalorienarmen Sattmachern wie Getreideprodukten, Reis, Kartoffeln, knackigem Gemüse und magerem Fleisch! Mit etwas Übung gelingt es auch eingeschworenen Kochmuffeln ohne viel Aufwand schmackhafte Salate, Suppen, Eintöpfe oder Pfannengerichte zu zaubern.

Laut der Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung sollten pro Woche nicht mehr als 300 bis 600 Gramm Fleisch und Wurst auf den Tisch kommen. Diese Lebensmittel enthalten viel Fett und kurbeln die Produktion von entzündungsfördernden Substanzen (Arachidonsäure) im Körper an. Besser: Ein- bis zwei Fischmahlzeiten pro Woche einplanen. Bestimmte Fischsorten wie z. B. Hering und Makrele liefern Omega-3-Fettsäuren, die für ihre entzündungshemmenden Wirkungen bekannt sind. Bei Gemüse und Obst können Sie kräftig zugreifen: Fünf Portionen Gemüse und Obst am Tag sind ideal. So versorgen Sie sich mit reichlich Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und Antioxidantien. Der Vorteil: Durch die geringe Energiedichte pflanzlicher Lebensmittel kommt diese grüne Kost auch der schlanken Linie zugute.

Calcium und Vitamin D werden zum Erhalt normaler Knochen benötigt. Gute Calciumlieferanten sind vor allem Milch und Milchprodukte. Vitamin D ist nur in geringen Mengen in der Nahrung enthalten – deshalb spielt die körpereigene Produktion des Vitamins, die unter Einwirkung von Sonnenlicht in der Haut erfolgt, eine wichtige Rolle für die Versorgung.